Dal 1946 ICAM è interprete dell’autentica cultura del cioccolato italiano e da allora opera nel settore come portavoce dell’eccellenza dell’arte cioccolatiera Made in Italy. Fortemente impegnata nel rispetto della sostenibilità ambientale, sociale ed economica, ICAM è una delle poche aziende al mondo in grado di controllare in maniera completa e integrata la filiera produttiva, selezionando le migliori piantagioni di cacao e collaborando strettamente con i produttori locali.
ICAM: quando la strategia di business integra gli obiettivi di sostenibilità ambientale e sociale.
Da sempre, ICAM lavora in partnership con le cooperative di coltivatori, traferendo loro competenze e innovazione tecnica per prendersi cura del cacao e dell’ambiente. Un approccio insito del DNA di un’azienda “nativa sostenibile”, sviluppato in oltre 50 anni di viaggi in Sud America e in Africa, che hanno portato non solo al miglioramento della qualità del cacao, ma anche alla crescita delle comunità di coltivatori locali: migliora la qualità del cacao, l’azienda riconosce un prezzo ai più alti livelli di mercato e migliora la qualità di vita dei campesinos.
In Repubblica Dominicana, ICAM contribuisce dagli anni ’80 allo sviluppo e alla crescita del territorio. L’azienda ha affiancato Conacado – la principale cooperativa di piccoli produttori – per implementare e mettere a punto la fermentazione del cacao: questo ha permesso di valorizzare la qualità del cacao Dominicano, fino a ottenere l’inserimento nel “Fine of Flavour” e il riconoscimento di certificazioni biologiche.
In Perù, ICAM ha sviluppato solide partnership, che agevolano le cooperative nell’accesso ai finanziamenti, e sostenuto progetti di sviluppo sostenibile, come quello di Aprocam per l’identificazione dei migliori cloni di cacao per numero di fave, produttività della pianta e qualità organolettiche.
Nel 2010, ICAM ha fondato ICAM Chocolate Uganda Ltd, trasferendo in Africa il proprio bagaglio di conoscenze sviluppate in 30 anni di esperienza nel Centro America. A Bundibugyo ICAM ha costruito un centro di raccolta del cacao, dove i contadini possono conferire il raccolto, e le delicate fasi di fermentazione ed essicazione vengono presidiate dall’azienda, valorizzando così la qualità intrinseca del cacao.
Nel 2018 sono stati aperti 2 nuovi centri di fermentazione, a Hoima e a Mukono. Il progetto è stato di sviluppo per il territorio e a oggi sono impiegati 112 dipendenti.
Il pregiato cacao d’altura di Bundibugyo è alla base delle ricette della linea Vanini Uganda, tutte rigorosamente biologiche e confezionate con un incarto compostabile.
Il Manifesto ICAM
Bilancio di Sostenibilità 2021
La cura per la filiera
Il valore della persona
La responsabilità verso l’ambiente
Innovazione al servizio della qualità
ICAM Uganda