L’impegno delle imprese e delle persone per limitare ogni forma di spreco, partendo da quello alimentare, sta crescendo anche se non abbastanza velocemente. Un tema che ha ricadute positive sull’ambiente e la comunità ma che porta anche un significativo risparmio economico e un miglior utilizzo delle risorse. Un obiettivo che è anche culturale perché significa modificare stili di vita, di consumo, di produzione poco sostenibili.