Tecnologa alimentare, vanta una ventennale esperienza nella ristorazione collettiva. Ha lavorato come consulente e dirigente in grandi imprese di ristorazione ed è stata membro di commissioni tecnico istituzionali per Ministero della Salute, Regione Lombardia e Provincia di Milano, UNI. È stata per due mandati Presidente di Milano Ristorazione, società partecipata del Comune di Milano che svolge il servizio di ristorazione scolastica milanese. Ha partecipato al gruppo di lavoro per lo sviluppo del tema di Expo. Da due anni è alla guida della Direzione Ricerca e Sviluppo di CIR Food. Anche per attitudine personale si è sempre interessata e attivata per promuovere pratiche sostenibili lungo tutta la filiera del cibo. Nella sua attuale funzione di Direttore R&D supporta anche le altre funzioni aziendali sui temi del contenimento degli sprechi alimentari e dell’impatto ambientale.
Gabriella Iacono
CIRFood
Direttore ricerca e sviluppo
